Ar kada susimąstėte, kad net paprastas sūrio ar sviesto gabalėlis ant jūsų pusryčių stalo atspindi visos pieno rinkos pulsą? Sūris ir sviestas – kasdieniai produktai, lydintys tūkstančius Lietuvos šeimų: nuo sumuštinio pusryčiams ar maistingo užkandžio vaikams iki jaukios vakarienės su šeima. Jų skonis ir nauda atsiskleidžia ne tik kasdieniuose patiekaluose, bet ir gurmaniškuose receptuose – jie tinka tiek padažams, tiek apkepams, net išradingiems desertams. Abu šie produktai svarbūs ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl mitybinės vertės – juose gausu baltymų, riebalų, kalcio ir kitų organizmui naudingų medžiagų, kurios padeda stiprinti sveikatą ir suteikia energijos kiekvieną dieną.
Todėl natūralu, kad daugelį domina, kaip keičiasi šių pieno produktų kainos – juk jie kasdien pasiekia kiekvieną iš mūsų.
VĮ Žemės ūkio duomenų centro (ŽŪDC) duomenimis, artimiausiais mėnesiais tiek sviesto, tiek brandintų sūrių didmeninės kainos turėtų šiek tiek sumažėti. Kas lemia šiuos pokyčius ir kokių tendencijų tikėtis ateityje, paaiškina ŽŪDC Rinkos informacijos ir ekonominės analizės skyriaus vadovė Irma Jankauskienė.
Kokių sviesto kainų tikėtis?
Birželio mėnesį už sviestą (82 % rieb., 170–200 g pakuotėje) didmeninėje rinkoje mokėta 8,12 EUR už kilogramą (be PVM) – tai beveik 2 proc. pigiau nei prieš mėnesį.
Tuo tarpu minėto sviesto mažmeninė kaina (neįtrauktos privačių prekės ženklų ir akcinės kainos) birželio mėn. buvo šiek tiek didesnė nei gegužės mėn., tačiau liepos mėn. jau sumažėjo (www.produktukainos.lt).
Kaip pastebi I. Jankauskienė, kartais užtrunka šiek tiek laiko, kol didmeninių pieno produktų kainų pokyčiai atsiliepia mažmeninėms kainoms. Tačiau artimiausiais mėnesiais, remiantis ŽŪDC prognozėmis, didmeninės sviesto kainos galėtų ir toliau nuosekliai mažėti, o rugsėjį sviestas gali kainuoti apie 7,50 EUR/kg (be PVM). Ekspertės teigimu, tikėtina, kad tai paskatins ir mažmeninių kainų kritimą.
Sūrių kainos irgi keičiasi
Didmeninės Tilsit ir Gouda sūrių kainos (be PVM) birželio mėn., palyginti su gegužės mėn., taip pat šiek tiek atpigo: Tilsit sūriai – 3,13 proc. (iki 6,51 EUR/kg), Gouda sūriai – 1,63 proc. (iki 6,64 EUR/kg).
Tačiau mažmeninėje rinkoje sūrių kainų mažėjimas buvo stebimas tik tarp Tilsit sūrių (kaina su PVM sumažėjo 0,01 EUR/kg iki 12,73 EUR/kg), o Gouda sūrių kaina (su PVM) didėjo 0,56 proc. (iki 12,63 EUR/kg).
Prognozuojama, kad rugsėjį Tilsit sūrių didmeninė kaina turėtų siekti 6,40 EUR/kg, Gouda – apie 6,57 EUR/kg.
Anot I. Jankauskienės, kai didmeninės kainos kyla, mažmeninėse jos atsispindi greitai, tačiau kainoms mažėjant, šis procesas užtrunka. Ar didmeninių sūrių kainų mažėjimas atsispindės prekybos tinklų lentynose, pamatysime artimiausiu metu.
Kiek už pieną gauna Lietuvos ūkininkai?
Birželio mėnesį žalio pieno (bazinių rodiklių) supirkimo kaina* Lietuvoje buvo 403,87 EUR už toną – šiek tiek daugiau nei gegužę, tačiau ir čia prognozuojama, kad kaina pamažu mažės, rugsėjį nukrisdama iki 391,80 EUR už toną. (*į vidutinės svertinės supirkimo kainos apskaičiavimą įtraukta ir Lietuvos pieno perdirbimo įmonėse pagaminto žalio pieno, skirto perdirbti įmonių viduje, vertė bei kiekis.)
Kodėl kainos keičiasi ir ko laukti ateityje?
Sviestas ir sūriai yra eksportui orientuoti produktai, todėl jų kainas Lietuvoje pirmiausia lemia situacija pasaulinėje pieno rinkoje, kurioje pastaruoju metu stebimas didmeninių kainų sumažėjimas. Vidinė produktų paklausa taip pat turi įtakos, tačiau sezoniškumas ir dėl to padidėjusi žalio pieno pasiūla dažniausiai sumažina žalio pieno kainas, tačiau ne visuomet iš karto atsiliepia galutinių produktų kainoms.
Ilgalaikėje perspektyvoje pieno produktų kainas veikia labai daug faktorių, kaip antai klimato sąlygos, geopolitika, pasaulinė pasiūla ir paklausa, degalų, pašarų kainos ir politikų sprendimai (pvz. JAV muitai).